Уже месяц пользуюсь этим филейным ножом для разделки речной и озерной рыбы. Длинное лезвие в 23 сантиметра очень гибкое, что позволяет делать аккуратные надрезы вдоль хребта. Толщина клинка всего 2 мм - идеально для тонкого филе. Нержавеющая сталь с твердостью 53-54 HRC не тупится быстро, а рукоять из лакированной березы удобно лежит в руке, не скользит даже в мокрой ладони. Нареканий нет, инструмент отрабатывает каждую копейку.
Наконец-то опробовал нож в деле - разделывал свежий улов. Лезвие из скандинавской нержавейки действительно острое, филейная работа пошла как по маслу. Тонкий клинок в 1,1 мм идеально подходит для аккуратного филетирования. Березовая рукоять лакированная, лежит в руке надежно, не скользит. Ножны из кожи тоже порадовали - солидно. Единственное, заметил, что длина лезвия чуть отличается от заявленной, но это как раз из-за ручной работы, так что мелочь. Качественный инструмент, доволен.
Первая рыбалка с этим филейником прошла отлично. Клинок из скандинавской нержавейки оказался действительно сверхострым, равномерно сужается к кончику - плавные срезы по филе идут без рывков. Рукоять из лакированной березы удобно лежит в ладони, длина 10,4 сантиметра как раз под мою руку. Толщина всего 1,1 мм, поэтому гибкость отличная для работы у хребта. Твердость стали 53-54 HRC - то, что нужно для частой правки на точилке прямо на воде. В комплекте идут добротные кожаные ножны с тиснением. Единственное - длина лезвия 10 см, для крупной щуки маловато, но для средней рыбы самое то. Доволен покупкой.
Взял нож в руки - сразу чувствуется добротный инструмент. Лезвие из полированной нержавейки отлично отполировано, толщина всего 0,9 мм, но за счет хвостовой конструкции нажим передается отлично. Ручка из лакированной березы лежит удобно, не скользит. Первая же разделка рыбы показала, что заточка острая и держит режущую кромку. Ножны из натуральной кожи с защелкой сидят плотно, нож не болтается. Для филейных работ - то, что нужно.
Месяц пользуюсь этим филейником, и он полностью оправдал ожидания. Лезвие из нержавейки с хвостовой конструкцией отлично держит нажим при разделке, заточка уверенно работает по рыбе. Ручка из лакированной березы удобно лежит в ладони, не скользит даже в мокрых руках. Ножны из натуральной кожи с защелкой - приятный бонус, замок надежный, нож не болтается. Единственный нюанс - толщина клинка всего 0,9 мм, поэтому для грубых работ он не годится, но для филейной нарезки это идеально. Твердость в пределах 53,5-55 HRC - баланс между остротой и стойкостью кромки.