Взял этот филейник в спонтанную поездку на рыбалку, и он не подвёл. Гибкое лезвие из нержавейки в 15 см отлично справляется с разделкой даже некрупной рыбы - срезает филе аккуратно, без рваных краёв. Рукоять из пластика с гардой сидит в руке уверенно, не скользит, хотя ладони были мокрые. Общая длина 27,4 см - удобно и в ящике, и в руке. Единственная мелочь: толщина клинка 0,9 мм и мягкость 53-54 HRC дают о себе знать - на костях лучше не налегать, нож явно для чистого филе, а не для рубки. Но для своего дела - то, что нужно.
Взял нож впервые на рыбалку, разделать улов. Сразу оценил гибкое лезвие - филейная часть снимается ровно, без рваных краёв. Сталь приятно удивила: заточка держится, хотя толщина клинка всего 0,9 мм. Гарда на рукояти реально помогает, когда руки мокрые и скользкие - не боишься соскальзывания. Пластик ручки плотный, сидит в ладони уверенно. Общая длина 27,4 см даёт хороший рычаг. Для домашней кухни и дачи - вещь.
Долго присматривался к этой модели, так как старый филейник от той же фирмы порядком истёрся. Наконец, обновил инструмент. Гибкое лезвие из нержавейки длиной 15 см и толщиной всего 0,9 мм - то, что нужно для аккуратного отделения филе от костей. Твёрдость 53-54 HRC: держит заточку хорошо, но при этом сталь не хрупкая. Пластиковая рукоять с гардой сидит в руке надёжно, работать стало заметно безопаснее. Длина рукоятки 12,4 см - удобно. Инструмент справляется с задачей на пять с плюсом.
Месяц пользуюсь этим филейником, и он полностью оправдал ожидания. Гибкое лезвие из нержавейки отлично справляется с разделкой - снимает филе аккуратно, не рвёт мясо. Рукоять удобно лежит в руке, гарда реально помогает, когда работаешь мокрыми руками. Твёрдость 53-54 HRC для такой тонкой пластины - золотая середина: и режет хорошо, и не крошится. Единственное, к чему привыкал - толщина клинка всего 0,9 мм, но для филейных работ это плюс. Доволен покупкой полностью.
Нож отличный! Лезвие из нержавейки длиной 15 см оказалось очень гибким, что сразу оценил при разделке - снимать филе стало заметно проще. Толщина клинка всего 0,9 мм, так что режет аккуратно. Рукоятка в 12,4 см удобно лежит в руке, а гарда дополнительно защищает. Твёрдость 53-54 HRC - баланс между остротой и упругостью. Настоящий рабочий инструмент для рыбака, всем доволен.
